Ubrzan način života je donjeo pravu pometnju u sve naše sfere,pod raznim prtiscima i trčanjem za silnim obavezama ponekada zaboravimo da njegujemo nešto što je duboko ukorijenjeno u nama.U nastavku današnjeg članka se prisjetite nekih boljih vremena uz par recepata na koje su mirisale sve kuće u doba našeg odrastanja..
- Nekada su jutra u domovima širom bivše Jugoslavije mirisala na jednostavne, ali neodoljivo ukusne doručke. Bez kalorijskih tablica, bez etiketa „fit“ i „gluten free“, ljudi su jeli ono što je bilo dostupno, pripremano s puno ljubavi i skromnosti. I, što je najvažnije, svi su jeli zajedno, okupljeni oko stola, bez žurbe i mobilnih telefona. Danas, u vremenu izobilja i pretrpanih frižidera, često ne znamo šta da spremimo, a upravo ti starinski recepti možda kriju rešenje.
Jedno od tih jela koje budi nostalgiju je popara – jednostavan doručak od starog hleba i mleka. Baka bi s lakoćom u ruke uzela hleb koji više nije bio svež i nad šerpom punom vrućeg mleka, s puno pažnje ga drobila. U mleko bi dodala malo domaće masti i soli, a kada bi se sve to pretvorilo u gustu, toplu masu, jelo je bilo spremno. Na kraju bi sve začinila kašikom pavlake ili komadićem sira. Popara je bila omiljena upravo zbog te svoje topline, jednostavnosti i osećaja domaćeg komfora koji pruža.
- Još jedan doručak koji polako pada u zaborav je kljukuša – svojevrsna zapečena smesa od rendanog krompira i brašna, s mirisom belog luka koji nikoga ne ostavlja ravnodušnim. Današnjim generacijama bi je možda trebalo predstaviti pod novim imenom, pa je tako jedna mama odlučila da svojoj deci kljukušu predstavi kao „belu picu“. I to je bio pun pogodak – pleh se brzo ispraznio. Kljukuša se pravi od nekoliko oljuštenih krompira, jednog jajeta, brašna, začina i obavezne kašike masti. Peče se dok ne porumeni, a zatim se preliva pavlakom pomešanom sa belim lukom. Rezultat je hrskav i mekan doručak koji miriše na detinjstvo.
Treći recept vraća nas u prirodu i podseća na važnost sezonskih, lekovitih biljaka – mlada kopriva, pravi eliksir zdravlja, koristila se u brojnim jelima. Za doručak je često završavala u kajgani. Kopriva se dobro opere, popari vrelom vodom, sitno isecka i proprži na masti. Kada svene, doda se umućeno jaje i sve se zajedno isprži. Dobija se zelena, hranljiva kajgana koja je savršen početak dana, naročito za one koji su skloni anemiji.
- Iako su ova jela nastajala iz potrebe, skromnosti i ograničenih resursa, njihova vrednost danas je u autentičnosti i toplini koju nose. Bile su to male, porodične tradicije koje su prenošene s kolena na koleno – jednostavne, ali duboko ukorenjene u svakodnevici jednog naroda.
Zato, sledeći put kada ne znate šta biste za doručak, setite se da su najlepša jela često i najjednostavnija. Popara, kljukuša i zelena kajgana od koprive možda ne izgledaju moderno, ali u sebi nose ono što današnjim obrocima često nedostaje – dušu.
BONUS TEKST
- Svaki horoskopski znak nosi sa sobom određene osobine koje mogu biti i blagoslov i izazov. I dok pozitivne strane često dolaze do izražaja, važno je osvrnuti se i na slabosti koje nas mogu usporavati u svakodnevnom životu. Priznanje tih slabosti prvi je korak ka ličnom razvoju – a astrologija nam može pomoći da ih prepoznamo i prevaziđemo.
Kod Ovnova se najviše ističe impulsivnost. Njihova sklonost da reaguju pre nego što promisle često dovodi do pogrešnih odluka. Ipak, ta ogromna energija može biti izuzetno korisna ako se pravilno usmeri, naročito kroz fizičku aktivnost. Bavljenje intenzivnim sportom ili disciplinama koje spajaju telo i um, kao što su boks ili vruća joga, može pomoći Ovnu da pronađe balans između akcije i kontrole.
- Bikovi su poznati po potrebi za sigurnošću, ali ta potreba ih često drži zarobljene u rutini. Izbegavanje promene vodi ka stagnaciji. Postavljanjem malih, ostvarivih ciljeva i povremenim izlaskom iz zone komfora, Bik može otkriti nova zadovoljstva i veće mogućnosti koje do tada nije razmatrao.
