Slana pita sa svježim sirom i krem sirom: Hrskava, kremasta i jednostavna
Ako volite domaće pite sa bogatim nadjevom i hrskavim koricama, ova slana pita sa svježim sirom odličan je izbor za ručak, večeru ili ukusno predjelo. Spoj tankih listova filo tijesta, putera i kremastog nadjeva od sira daje posebno lijepu kombinaciju tekstura – spolja je pita zlatna i hrskava, dok je unutrašnjost mekana, sočna i bogata.
Recept nije komplikovan, a priprema zajedno sa pečenjem traje oko sat vremena. Možete je poslužiti toplu, ali je jednako ukusna i kada se malo ohladi. Uz svježu salatu dobija se lagan i kompletan obrok, dok može biti i lijepo posluženje kada vam dolaze gosti.
Potrebni sastojci
Za pripremu ove ukusne slane pite potrebno je:
* 500 g svježeg sira
* 3 jaja
* 2 kašike crème fraîchea ili kisele pavlake
* so po ukusu
* 400 g filo tijesta
* 100 g otopljenog putera
* 1 jaje za premazivanje
**Vrijeme pripreme:** oko 20 minuta
**Vrijeme pečenja:** oko 40 minuta
**Ukupno vrijeme:** približno 60 minuta
Priprema nadjeva
U veću zdjelu stavite svježi sir, tri jaja i dvije kašike crème fraîchea. Sve dobro izmiješajte dok ne dobijete ujednačenu i kremastu smjesu.
Dodajte so prema ukusu i još jednom promiješajte. Nadjev treba da bude dovoljno kremast kako bi se lijepo rasporedio preko filo tijesta.
Priprema filo tijesta
Pećnicu zagrijte na **180°C**.
Listove filo tijesta pažljivo razdvojite kako se ne bi pokidali. Svaki list premažite otopljenim puterom, a zatim ih slažite jedan preko drugog u odgovarajući kalup za pitu ili kolač.
Dio tijesta treba da prelazi preko ivica kalupa kako bi se kasnije mogao preklopiti preko nadjeva. Vodite računa da dno i stranice budu dobro prekriveni tijestom.
Pripremljeni nadjev od sira sipajte preko složenih listova filo tijesta. Ravnomjerno ga rasporedite po cijeloj površini kako bi se pita jednako ispekla.
Preostalo jaje umutite, pa njime premažite površinu pite. Tako će tokom pečenja dobiti lijepu zlatnu boju i privlačnu koricu.
Stavite kalup u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite oko **40 minuta**. Pita je gotova kada površina dobije zlatnosmeđu boju, a nadjev se učvrsti.
Vrijeme pečenja može neznatno varirati u zavisnosti od pećnice i dubine kalupa, pa pred kraj pečenja provjerite da li je pita lijepo porumenila.
Kako poslužiti slanu pitu?
Nakon vađenja iz pećnice ostavite pitu nekoliko minuta da se prohladi prije rezanja. Na taj način će se nadjev malo stabilizovati i komadi će se lakše servirati.
Možete je poslužiti dok je još topla, kada je filo tijesto posebno hrskavo, ali je ukusna i na sobnoj temperaturi.
Za kompletan obrok odlična je uz svježu zelenu salatu, paradajz, krastavac ili drugu sezonsku salatu. Ako je pripremate kao predjelo, narežite je na manje komade i poslužite uz lagani umak ili malo crème fraîchea.
Savjet za još ukusniju pitu
Za posebno hrskavu koricu važno je da svaki list filo tijesta bude ravnomjerno premazan otopljenim puterom. Nemojte pretjerivati sa nadjevom, jer prevelika količina može učiniti donje slojeve tijesta mekanim.
Pitu možete pripremiti i nešto ranije, pa je pred posluživanje kratko zagrijati u rerni. Tako će ponovo dobiti hrskavu površinu, dok će nadjev ostati mekan i kremast.
Zaključak
Ova slana pita sa svježim sirom odličan je primjer kako od nekoliko jednostavnih sastojaka možete napraviti veoma ukusno i mirisno jelo. Hrskavo filo tijesto i nježni sirni nadjev stvaraju kombinaciju kojoj je teško odoljeti. Može se poslužiti za doručak, ručak, večeru ili kao predjelo za goste. Najbolje od svega je što se priprema bez mnogo komplikovanja, pa je odlična opcija i kada želite nešto domaće, a nemate puno vremena za kuhanje.
